Vores pizzadej er lavet med en helt særlig blanding af 4 forskellige meltyper - spelt, kamut*, durum og hvede samt surdej. Den koldhæver 72 timer efter en traditionel opskrift fra det gamle Rom. Pizza lavet på denne måde blev kaldt for "Guderness Pizza". Denne metode giver nemlig en unik smag, en særlig duft og et færdigt produkt, der er sundt for maven.
For at lave en fantastisk pizza, skal man ikke nødvendigvis have en brændeovn, men derimod en fantastisk stenovn, der kan holde en stabil høj temperatur, samt en pizzabager, der er ekspert i sit fag. Vi har begge dele. Så med en god dej, pålæg og mel af høj kvalitet, tomater fra Syditalien og rigtig italiensk mozzarella siger vi....
"Buon appetito"